闪蒸的原理是利用 物质在不同温度下的饱和蒸气压差异，通过降低压力使液体物质迅速蒸发，从而实现液体物质向气态物质的转化。具体来说，当高压的饱和液体进入比较低压的容器中后，由于压力的突然降低，这些饱和液体变成一部分容器压力下的饱和蒸汽和饱和液。
闪蒸过程可以迅速进行，因为当压力降低时，液体的沸点也会随之降低。这样，高压高温流体在进入闪蒸罐后，其温度高于该压力下的沸点，从而迅速沸腾汽化，并进行两相分离。
闪蒸罐是闪蒸过程的关键设备，其结构一般由罐体、进料管、出料管、蒸汽管、排气管等组成。罐体内部通常采用不锈钢材料制成，具有良好的耐腐蚀、高温和抗压性能。在闪蒸罐中，流体迅速蒸发产生的蒸汽可以进行后续的冷凝和热交换过程，从而回收能量或用于其他工业用途。
闪蒸技术在热力发电厂中锅炉排水的回收、能源转换等领域有广泛应用，因为它能够高效地利用热能，实现能量的快速转换和利用。