根据《国务院关于修改的决定》（国务院令第795号）的规定，全体公民的节日假期由原来的11天增设为13天。因此，职工全年月平均制度工作时间和工资折算办法分别调整如下：
制度工作时间的计算
年工作日：365天 - 104天（休息日） - 13天（法定节假日） = 248天
季工作日：248天 ÷ 4季 = 62天/季
月工作日：248天 ÷ 12月 = 20.67天/月
工作小时数的计算：以月、季、年的工作日乘以每日的8小时。
日工资、小时工资的折算
日工资：月工资收入 ÷ 月计薪天数
小时工资：月工资收入 ÷ （月计薪天数 × 8小时）
月计薪天数：（365天 - 104天） ÷ 12月 = 21.75天。
废止文件
2008年1月3日原劳动和社会保障部发布的《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》（劳社部发〔2008〕3号）同时废止。
建议：
企业和劳动者应根据最新的规定，调整工作时间和工资折算方法，确保符合最新的法律法规要求。