杜卡迪换排气程序的方法如下：
对于后刹车卡钳排气水朝下的摩托车
需要拆下来后刹车卡钳。
将排气口朝上，以排除排气水。
对于杜卡迪821
找到排气管上的排气阀门，根据型号和年份，排气阀门可能位于排气管的末端或侧面。
手动控制排气阀门，通过旋转开关或推动按钮来打开排气阀门。
对于特米排气程序
特米排气程序是通过修改电脑中的各转速区间的Amap图来实现的，可以理解为一种电脑补丁，并非针对调教。
更换排气程序对摩托车的影响不大，或者没有影响。
建议根据具体车型和需求选择合适的方法进行排气程序的更换。如果不确定具体操作步骤，建议咨询专业人士或杜卡迪官方客服。