做面筋的程序如下：
准备材料
面筋粉（或谷朊粉）
水
盐
干酵母（可选）
和面
将面筋粉倒入大碗中，加入适量的盐和水（水量通常是面筋粉重量的1.5倍左右）。
用手快速揉成面团，注意不要过度揉搓，以免面筋粉结块。
揉好的面团用保鲜膜包好，放在温暖处醒面1小时，直到面团内部充满蜂窝状气孔。
洗面
将醒好的面团放入冷水中，用手不断揉洗，将面团中的淀粉和其他杂质洗掉。
反复换水3~4次，直到水变清澈，剩下的就是面筋。
成型与蒸煮
将洗好的面筋揉成小球或小片，放入蒸锅中蒸30分钟。
蒸好后，取出面筋，切成小块或条状。
烤制（可选）：
将切好的面筋拌上烧烤料，放入空气炸锅中，以180°烤10分钟，直到表面金黄酥脆。
小贴士：
面筋粉吸水性强，和面时要快速揉搓，避免结块。
洗面时要用冷水，并且要反复换水直到水变清澈。
蒸制时间根据面筋的厚度和蒸锅的大小进行调整，确保面筋熟透。
烤制时要注意观察，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的烤面筋了。