象棋程序判断输赢的规则如下：
将死对方的将或帅：
当一方的将或帅被对方的棋子逼到边界（即九宫格四个角落），或者被对方的其他棋子所困，无法移动，即为“将死”。此时对手必须立即认输，游戏结束。
困毙对方所有棋子：
在某些情况下，即使对方没有将自己的将或帅移动到边界，或者没有处于被困状态，只要对手的所有棋子都被自己所控制，无法移动，也视为游戏失败，即“困毙”。
双方轮流走动算和：
只要双方在规定时间内都能构成有效的移动，那么即使对方的将或帅处于不利位置，也无需认输或寻找其他方法，直接算和。
长将不变，长将一方算输：
如果一方在连续多次走棋中，每次走棋都只能威胁到对方的将或帅，而不能形成有效的攻击或防守，则判定为长将，长将一方算输。
违反比赛规则：
如果一方在比赛中违反比赛规则，如走棋超出步时限制、超时、逃跑等，也会被判负。
认输：
如果一方主动认输，则直接判定该方输棋。
提议作和并同意：
如果一方提议作和，另一方表示同意，则判定为和棋。
自然限着的回合规定：
在连续60个回合中（也可根据比赛等级酌减），双方都没有吃过一个棋子，则判定为和棋。
总结来说，象棋程序通过以上规则来判断输赢。在实际应用中，程序会结合具体对局情况，逐一检查上述条件，最终确定比赛结果。