在苹果手机上，以下几款手机在保护眼睛方面表现较好：
iPhone 11：
配备了6.1英寸的LCD Liquid视网膜高清显示屏，支持True Tone技术，能够在不同光照条件下自动调节屏幕颜色温度，保护用户的眼睛。
iPhone 11 Pro和iPhone 11 Pro Max：
这两款手机配备了Super Retina XDR显示屏，具有高动态范围和广色域，支持True Tone技术，能够提供更真实、细腻的图像效果，同时在不同光照条件下自动调节屏幕颜色温度，保护用户的眼睛。
iPhone XR：
这款手机也配备了Liquid Retina显示屏，并且支持True Tone技术，能够提供较为舒适的视觉体验。
iPhone SE 3：
采用了4.7英寸的LCD屏幕，分辨率为1334x750像素，屏幕占比为65.4%，支持True Tone技术，能够提供较为舒适的视觉体验。
建议
选择LCD屏幕：由于LCD屏幕在护眼方面表现较好，上述提到的iPhone 11、iPhone 11 Pro、iPhone 11 Pro Max、iPhone XR和iPhone SE 3都采用了LCD屏幕，这些手机在护眼方面都有不错的表现。
使用护眼模式：无论使用哪款iPhone，都可以通过开启“夜览模式”和“限制蓝光”功能来进一步保护眼睛。这些功能可以自动调整屏幕色温，使其更接近自然光谱，并减少蓝光辐射，有助于减轻眼睛疲劳和对睡眠质量的影响。
调整屏幕亮度：在较暗的环境下使用手机时，适当降低屏幕亮度，可以减少眼睛的负担。
综合以上信息，iPhone 11、iPhone 11 Pro、iPhone 11 Pro Max、iPhone XR和iPhone SE 3都是比较适合保护眼睛的手机，用户可以根据自己的需求和预算选择合适的型号。