制作鸡蛋饼的步骤如下：
1. 准备材料：
300克中筋面粉
2茶匙玉米淀粉
适量盐
450克温水（不烫手）
火腿丁
油1汤匙
盐少许
蕃茄酱（可选）
葱花适量
2. 和面：
将中筋面粉和玉米淀粉放入大碗中，加入适量的盐。
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉形成一个光滑的面团。
揉面团几分钟，直到表面光滑有弹性。
3. 准备馅料（可选）：
如果想要增加风味，可以准备一些火腿丁和葱花。
将火腿丁切成小块，葱花洗净切成小段。
将切好的葱花和火腿丁倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 煎鸡蛋饼：
在平底锅中加入1汤匙油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻面。
继续煎至另一面金黄，即可出锅。
5. 加番茄酱（可选）：
如果喜欢，可以在鸡蛋饼煎好后，撒上一些番茄酱增加风味。
小贴士：
面团要揉到光滑有弹性，这样煎出来的鸡蛋饼才会更松软。
油温不要过高，以免鸡蛋烧焦。
可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作美味的鸡蛋饼了。