麻将机调程序的步骤如下：
打开麻将机侧面的开关，并确认麻将机处于复位状态。
按住相对的两个筛子按键，听到机器滴的一声代表机器已经复位。
同时按住东边和南边两个筛子按键进入调档模式。
红灯亮起代表进入调档模式，机器上的两个红色按钮是调档键。
可根据自己的需要调档，调好档后按任意的筛子键即可确认档位。
建议：在调整麻将机程序时，请确保按照上述步骤操作，并在调整完成后重启或复位麻将机，以确保设置生效。如果遇到问题，建议参考麻将机的使用说明书或联系售后服务进行咨询。