在Java中，方法是一段代码，它可以完成特定功能，并且可以被重复调用。以下是如何在Java程序中定义和调用方法的步骤：
1. 定义方法
方法定义包括方法头和方法体。方法头包含以下部分：
返回类型：指定方法返回的数据类型。如果方法不返回任何值，则使用`void`关键字。
方法名：方法的名称，用于在程序中调用它。
参数列表：包含零个或多个参数，参数由参数类型和参数名组成。如果方法没有参数，参数列表为空。
方法体包含执行任务的代码块，通常以`{}`包围。
示例代码
```java
public class Example {
// 定义一个无参数无返回值的方法
public void sayHello（） {
System.out.println（"Hello, World!"）；
}
// 定义一个带参数无返回值的方法
public void printNumber（int number） {
System.out.println（"The number is: " + number）；
}
// 定义一个带参数有返回值的方法
public int add（int a, int b） {
return a + b；
}
}
```
2. 调用方法
调用方法时，只需使用方法名后跟一对圆括号，并在圆括号中传入所需的参数。如果方法有返回值，可以将其存储在变量中或直接使用。
示例代码
```java
public class Main {
public static void main（String[] args） {
Example example = new Example（）；
// 调用无参数无返回值的方法
example.sayHello（）；
// 调用带参数无返回值的方法
example.printNumber（42）；
// 调用带参数有返回值的方法，并将返回值存储在变量中
int sum = example.add（10, 20）；
System.out.println（"Sum is: " + sum）；
}
}
```
3. 方法的参数
方法可以接受参数以接收输入。参数在方法定义中指定，并在调用方法时传递。参数可以是基本数据类型（如`int`、`float`、`double`等）或对象类型。
示例代码
```java
public class Calculator {
// 定义一个接受两个整数参数并返回它们和的方法
public int add（int a, int b） {
return a + b；
}
public static void main（String[] args） {
Calculator calculator = new Calculator（）；
// 调用add方法并传入参数
int result = calculator.add（10, 20）；
System.out.println（"The sum is: " + result）；
}
}
```
4. 方法的修饰符
Java方法可以使用不同的修饰符来控制其访问权限、静态性、最终性等。常见的修饰符包括：
`public`：方法可以被任何其他类访问。
`private`：方法只能被定义它的类访问。
`protected`：方法可以被同一个包中的类以及子类访问。
`static`：方法属于类本身，而不是类的实例。
`final`：方法不能被子类重写。
示例代码
```java
public class Utility {
// 定义一个公共的静态方法，用于计算两个整数的最大值
public static int max（int a, int b） {
return （a > b） ？ a : b；
}
public static void main（String[] args） {
int result = Utility.max（10, 20）；
System.out.println（"The maximum value is: " + result）；
}
}
```
通过以上步骤和示例代码，你可以在Java程序中定义和调用方法，从而实现代码的模块化和重用。