在小程序中煎鸡蛋，可以参照以下步骤：
准备阶段
准备一块生姜，用于擦锅防止粘锅。
准备好平底不粘锅、铲子和小碗。
将鸡蛋打入小碗中，避免直接打入锅中，确保锅具清洁干燥。
热锅冷油
将锅具大火加热至完全干燥。
倒入少许食用油（约5ml），快速转动锅身使油均匀铺展，然后调至中小火。
二次加油
当第一次的油均匀铺展后，再次加入适量冷油（约10ml）。
立即将碗中的鸡蛋轻轻倒入锅中心位置。
火候控制
保持中小火温度，当蛋白开始凝固时，可以用铲子轻轻将蛋白往蛋黄处推。
根据个人喜好决定是否翻面。
煎至金黄
采用小火开始煎，火一定不要大，等到底部定型之后翻面。
把两面都煎至金黄，煎出来的鸡蛋外酥里嫩，口感很好。
特殊口感处理
如果喜欢吃嫩一点的口感，可以在煎至鸡蛋定型之后，往锅中加上少许清水，然后盖上锅盖，焖上半分钟，然后出锅即可，这样煎出来的鸡蛋口感会非常软嫩。
通过以上步骤，你就可以在小程序中轻松煎出美味的鸡蛋了。