对于老人买哪个苹果手机，有以下几个建议：
iPhone 12
Face ID 口罩解锁：适合在戴口罩时解锁，操作简便且直观。
5G网络支持：作为首款支持5G的iPhone，网络速度更快。
大屏幕和轻盈机身：6.1英寸Super Retina XDR屏幕，机身轻盈，适合长时间使用。
iPhone SE （2023）
小巧尺寸：适合不喜欢大屏手机的用户，携带和使用方便。
Touch ID：对于习惯使用旧款iPhone的用户来说，Touch ID操作更便捷。
A15处理器：性能出色，续航时间长，适合老年人使用。
价格适中：起售价仅为3499元，适合预算有限的用户。
iPhone 11
LCD屏幕：对眼睛更友好，适合长时间观看。
续航良好：适合长时间使用手机，无需频繁充电。
价格适中：二手价格较低，适合预算有限的用户。
iPhone 8 Plus
大屏幕：适合需要更大文本和图像的老年人。
续航时间长：更换电池后，使用三年不成问题。
价格适中：二手价格较低，适合预算有限的用户。
建议
如果长辈习惯使用Face ID且对5G网络有需求，iPhone 12是最佳选择。
如果长辈对手机操作不太熟悉，且预算有限，iPhone SE （2023）是一个不错的选择。
如果长辈更倾向于使用LCD屏幕且需要较大屏幕，iPhone 11或iPhone 8 Plus也是可以考虑的。
综合考虑长辈的使用习惯和需求，以及手机的性能和价格，选择最适合他们的苹果手机型号。