开设小程序外卖店铺的步骤如下：
准备阶段
注册微信小程序账号：首先需要准备外卖餐饮店的营业执照等基础资料，按照微信公众平台的指引，认真填写信息并提交资料，等待审核通过。
明确外卖小程序功能需求：包括菜品展示、在线下单、微信支付、订单追踪等核心功能。
开发阶段
选择开发方式：
自行开发：如果有专业的技术团队，可以自主研发外卖小程序并添加商家入驻功能。需要熟悉小程序开发框架（如微信小程序的原生开发或使用第三方框架）、后端开发（如选择合适的数据库来存储商家信息和订单数据等）以及相关的接口开发等技术。
使用第三方平台：有许多成熟的外卖小程序平台可供选择，这些平台通常已经具备商家入驻功能以及一系列的外卖运营管理功能。你可以根据自己的需求进行定制和配置，相对来说开发周期较短、成本较低，但可能在个性化方面有一定限制。
设计数据库结构：用于存储商家的基本信息（如店铺名称、联系方式、地址等）、菜品信息、价格、库存、订单记录等数据。确保数据库的设计能够满足高效查询和数据管理的需求。
开发入驻申请页面：在小程序中创建商家入驻的入口页面，让商家能够填写申请信息，如店铺名称、简介、营业执照、食品经营许可证等相关资料上传入口。
实现审核功能：开发后台管理系统，以便对商家提交的入驻申请进行审核。审核人员可以在后台查看商家提交的资料，进行审核操作（通过或拒绝），并能与商家进行必要的沟通和反馈。
上线前测试与优化
在小程序开发完成后，上线前一定要进行充分的测试。测试从用户点餐、支付到订单管理的各个环节，确保都能顺畅运行。
店铺美化与安全
店铺美观：外卖小程序店铺的美化设计应该放在小程序建设的重点地位，如果店铺不好看，不仅会影响用户的停留时间和用户的下单率，也会影响企业的形象。
安全稳定：微信小程序店铺的运行要稳定，保证用户浏览小程序的时候不要出现卡顿、退不出来的情况。所以在小程序店铺上线运营之前要先进行测试。
定位功能：用户用微信小程序点餐、点外卖都是看附近的店铺，如果没有定位功能，用户浏览小程序也没有了意义，所以微信小程序一定要设置定位功能。
后台管理：微信小程序店铺的管理后台要功能齐全、操作方便，才能保证整个店铺的平稳运转。会员管理功能、产品上架管理、优惠券管理、订单管理、数据统计等各种功能完善。
上线与推广
提交审核：通过微信官方审核，获得开设小程序的授权。微信会对商家提交的资质和材料进行审核，确保商家的合法性和规范性。审核通过后，商家就可以在微信平台上正式开设外卖小程序，并开始经营。
多渠道曝光：将小程序与微信、支付宝等主流平台进行整合，提高品牌的知名度和影响力。例如，可以在微信朋友圈分享、支付宝首页推荐等。
持续优化：根据用户反馈和评价，不断优化小程序的功能和用户体验，提高顾客的满意度和忠诚度。
通过以上步骤，商家可以顺利完成小程序外卖店铺的开设，并通过有效的运营和推广，吸引更多顾客，提升业务量。