食材准备
带鱼1条
鸡蛋1个
生姜
大蒜
小葱
尖椒1个
淀粉
精盐
高度白酒
白糖
胡椒粉
生抽
蚝油
制作步骤
带鱼处理：
带鱼洗净去腮去内脏，剪去背鳍洗净，改成花刀切段备用。
调料准备：
生姜切丝，蒜切片，小葱切末，尖椒切圈备用。
腌制带鱼：
带鱼段放入盆中，加入精盐、少许高度白酒、一半姜丝、白糖少许、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
裹粉：
腌制时间到，将带鱼除去姜丝，放入新的容器中。
加入1个鸡蛋黄抓均匀之后，再加入淀粉抓匀。
煎鱼：
锅内烧油，油温7成热，放入带鱼段煎制，等一面定型之后，再翻另一面煎，两面反复煎至金黄色。
炒制：
放入姜丝、蒜片、辣椒圈炒香，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。
出锅：
翻匀之后，撒上小葱花，出锅装盘即可。
这种制作方法不仅简单易行，而且能够保持带鱼的完整性和醇香入味，非常适合家庭制作。希望你能成功制作出美味的带鱼图文。