在上海寄手机，以下几个快递公司的速度和服务质量被广泛认可：
德邦快递：
德邦快递在送货速度方面表现突出，特别是在长三角地区，送货速度快，是市内快递的首选。
闪送：
闪送以快速著称，下单后半小时之内会有闪送员上门取件，同城五公里之内一小时内送达。它提供一对一专人服务，全程负责，安全且快捷。
顺丰快递：
顺丰快递以速度快和服务质量高闻名，适合急件和紧急配送。它的速度快，通常全国范围内配送时效较好。
EMS快递：
EMS快递虽然速度不是最快，但全国范围内覆盖广，适合对快递安全性有较高要求的货品。它提供上门取件服务，且通常全国范围内配送时效较好。
建议
如果对速度有极高要求且追求方便快捷，推荐选择闪送。
如果需要全国范围内快速配送且对安全性有较高要求，推荐选择顺丰快递。
如果追求全国范围内覆盖且对安全性有较高要求，可以考虑EMS快递。
如果追求性价比且对时间要求不高，可以选择德邦快递、圆通、申通等普通快递公司。
根据以上信息，您可以根据自己的具体需求和情况选择合适的快递公司。