苹果8手机最适合使用的系统是 iOS 11。iOS 11是苹果8的出厂预装系统，它较为稳定、流畅，并且相对其他版本更省电。尽管后续的iOS 12和iOS 13系统在功能上有所提升，但对于苹果8来说，这些系统可能会更加耗电，因此不建议升级到这些版本。如果已经将系统升级到了iOS 12，建议更新至最新版本以获得平稳的体验，但再次升级到iOS 13或更高版本则不太推荐，因为这些版本在耗电和发热方面表现还不够完善。
综上所述，对于苹果8手机，建议继续使用iOS 11系统，以获得最佳的稳定性、流畅性和电池续航表现。