取证麻将程序机的方法如下：
用磁铁扫描骰盅：
如果发现骰子有移动迹象，可能是程序机操控。
检查骰子点数：
正常骰子的点数应对位，如6点对面为1点。如果骰子点数错乱，可能是程序机操控。
检查麻将牌：
程序机的麻将牌通常是加工过的专用牌，可以用“程序牌识别器”进行识别。
检查麻将桌内部：
在机舱内寻找分析主板的踪迹，并更换所有麻将牌和骰子。
观察麻将机运行表现：
程序机在运行过程中可能表现出连赢或连输等异常情况。
寻求专业帮助：
如果自己无法判断，可以请教专业人士或使用专业检测设备来辅助识别。
法律途径：
如果确认麻将机被安装程序，可以向警方报案，并依法追究相关责任人的法律责任。
建议在日常使用麻将机时，定期进行维护检查，并在发现异常情况时及时采取措施，以保护自己的权益。