选择小米时，建议选择 乳白色、黄色或金黄色的小米。这些颜色的小米通常比较新鲜，米粒大小均匀，有光泽，且很少有碎米和杂质。具体来说，优质小米的米粒颜色应该是均匀的乳白色、黄色或金黄色，有光泽，且手捻时不会在手上留下黄色痕迹。
此外，闻气味也是一个重要的鉴别方法。新鲜的小米应该有清香味，没有其他的异味。如果小米闻起来有刺鼻的味道或发霉的味道，则说明可能不新鲜或已经变质，应避免购买。
对于特定用途，例如食疗或养生，可以选择具有特定营养和功效的小米品种，如黑小米，它含有丰富的天然黑色素和多种微量元素，具有滋阴补血、乌发防衰等功效。
总的来说，选择小米时，应综合考虑颜色、气味和品质，以确保选购到新鲜、优质的小米。