苹果手机上的浏览器中，Safari浏览器通常被认为是最快的，原因如下：
WebKit引擎：
Safari使用WebKit作为浏览器引擎，这是一个开源且高效的浏览器引擎，提供了良好的兼容性和稳定性。
苹果优化：
作为苹果设备上的自带浏览器，Safari经过了苹果的深度优化，以提供更佳的用户体验。
系统资源利用：
Safari在资源占用上通常比第三方浏览器更为高效，这意味着在相同的设备配置下，Safari可以更快地加载和渲染网页。
然而，实际使用中，浏览器的速度也会受到网络环境、网页内容、设备性能等多种因素的影响。