苹果iPhone 5可以更新的最后系统版本是 iOS 10.3.1。以下是支持升级到iOS 10.3.1的设备列表：
1. iPhone 6s
2. iPhone 6s Plus
3. iPhone 6
4. iPhone 6 Plus
5. iPhone SE
6. iPhone 5s
7. iPhone 5c
8. iPhone 5
9. iPad Pro
10. iPad Air 全系列
11. iPad 第四代
12. iPad mini 2、3、4
13. iPod Touch 第六代。
建议：
iOS 10.3.1是iOS家族中优化程度最深的系统版本，并且增设了许多小功能，例如iMessage中添加了个性化动态文字效果等。
由于iPhone 5的硬件配置较旧，升级到较新的iOS版本可能会面临兼容性和性能问题，因此建议用户根据自身需求和设备状况谨慎选择是否升级。