诺基亚手机曾使用过多种操作系统，以下是一些主要的系统：
塞班系统（Symbian）
Symbian 6.0：用于智能手机。
Symbian 4.0：用于非智能手机。
Symbian^3：如诺基亚E7等手机搭载的系统。
塞班三（Symbian 3）：如诺基亚C7等手机搭载的系统。
Meego系统
Meego：由诺基亚与英特尔合作开发，但该系统已经逐渐被放弃，N9是最后一款搭载Meego系统的手机。
Maemo系统
Maemo：诺基亚自行研发的系统，主要用于N900等高端设备。
Windows Phone系统
Windows Phone 7：如诺基亚800等手机搭载的系统。
Windows Phone 8：虽然微软已经停止开发Windows Phone，但仍有部分手机在使用该系统。
Android系统
Android：部分诺基亚手机开始使用Android系统，配置相对较低。
其他系统
安娜操作系统：2011年上市的触屏式手机，基于Symbian 3。
米果操作系统：基于Linux的开源系统，但该系统已经不再发展。
bada系统：如三星S8500等手机搭载的系统，但诺基亚并未采用。
总的来说，诺基亚手机曾广泛使用塞班系统，但随着技术的发展，逐渐转向了Windows Phone和Android系统。目前，诺基亚的手机系统主要是Android和Windows Phone，但市场份额已经不如以前。