在众多手机抓拍技术中，以下几款手机表现尤为突出：
OPPO Find X8系列
无影抓拍技术：OPPO Find X8系列搭载的无影抓拍技术是其最大的亮点，用户按下快门后，手机会自动抓拍，无需手动切换模式。该技术支持最多连续200张高速高画质抓拍，并且确保每一帧都清晰且稳定。
高速连拍：OPPO Find X8系列支持全量计算的高速连拍，最多支持200张高清照片的高速连续抓拍，不掉快门，也不掉算法，每一张都会得到千万次的高精度计算。
AI自适应快门：结合AI瞬时双帧技术和错峰计算，实现最快0.4秒成片，保证画质清晰。
iPhone 12 Pro Max
三摄像头系统：配备1200万像素超广角镜头、1200万像素广角镜头和1200万像素长焦镜头，再加上LiDAR扫描仪的辅助，能够拍摄出令人震撼的照片。无论是日常抓拍还是夜景摄影，iPhone 12 Pro Max都能轻松应对。
AI技术：基于AI技术的图像处理系统，支持快速对焦和连拍，抓拍速度快，画面细节丰富。
华为P40 Pro+
五摄像头系统：包括5000万像素主摄像头、4000万像素超广角镜头、1200万像素长焦镜头、800万像素变焦镜头和ToF镜头，实现了全焦段变焦拍摄。无论是人像、夜景还是微距摄影，P40 Pro+都能轻松满足所需。
夜景模式：华为P40 Pro+在夜景模式下表现出色，能够捕捉到更多的细节和色彩信息。
Google Pixel 5
双摄像头系统：搭载1200万像素主摄像头和1600万像素超广角镜头，背后则是强大的图像处理算法支持。无论是拍摄细节还是色彩还原，Pixel 5都能带来出色的效果。
AI技术：Google Pixel 5使用多项AI技术，可以自动识别运动状态、优化图像质量、增强图像稳定性等，特别适合运动抓拍。
建议
如果你注重抓拍的速度和连拍能力，并且希望技术先进且功能全面，OPPO Find X8系列是最好的选择。
如果你更倾向于苹果生态，并且需要稳定的抓拍效果和强大的夜景拍摄能力，iPhone 12 Pro Max是一个不错的选择。
对于喜欢华为生态，并且需要全焦段变焦和夜景模式的用户，华为P40 Pro+是非常值得考虑的。
如果你对谷歌的图像处理算法有信任，并且希望获得出色的色彩还原和细节表现，Google Pixel 5是一个很好的选择。
根据以上信息，你可以根据自己的需求和偏好选择最适合自己的手机抓拍技术。