苹果手机的序列号以字母"M"开头的是 最好的，因为它们代表的是正版零售机，即全新的机器。这些机器是苹果官方直接销售给消费者的产品，享受官方的售后保障和服务。
M开头：
代表正版零售机，是全新的机器，享受官方售后保障。
N开头：
代表官换机，即苹果官方用于替换有问题的零售机的机器，没有原装盒子和配件，但质量和正常销售的苹果设备一样。
F开头：
代表官方翻新机，是苹果官方认可的翻新机器，严格按照出厂检测标准出厂，可以在苹果官网购买。
P开头：
代表定制机，即根据客户特定需求定制的机器，可能没有原装配件。
因此，在选择苹果手机时，建议选择序列号以"M"开头的机型，以确保购买到的是全新的正版零售机。