在手机与手机之间传输文件时，以下几个应用程序通常被认为是最快的：
快牙：
快牙是一款利用手机WiFi直接传输文件的工具，支持跨平台使用，传输速度快，且不需要流量。
茄子快传：
茄子快传是一款极速文件传输工具，支持零流量传输，速度比蓝牙快200倍，且支持多种文件格式和跨平台使用。
QQ：
QQ自带的文件传输功能利用WiFi进行，速度较快，适合传输较大文件，同时支持多设备之间的文件同步和传输。
微信：
微信的文件传输助手支持在微信群聊中快速传输文件，适合日常社交和办公场景。
互传文件：
这款应用程序支持手机与手机之间的文件传输，速度较快，且支持多种文件格式和在线编辑。
小米互传：
小米互传支持离线传输文件，速度极快，且不消耗流量，适合多种设备之间的文件传输。
快传同步助手：
这款工具支持不同格式的文件快速传输，且提供云空间存储，适合在不同设备之间共享和同步文件。
综合来看， 快牙和 茄子快传在传输速度和便捷性方面表现突出，是手机之间传输文件的首选工具。如果注重速度和跨平台支持，可以优先考虑使用这两款应用。如果日常使用微信较为频繁，其文件传输助手也是一个不错的选择。