石英表通常比手机表更准确。以下是具体的比较：
原理上的准确性
石英表：采用石英压电原理计时，其误差非常小。石英表的时间基准是由石英晶振产生的，晶振的频率稳定且准确，因此石英表的时间显示非常准确。
手机表：虽然一些高端手机配备了高精度的时间同步功能，如CDMA手机的自动校时功能，但这些功能的准确性依赖于手机从外部服务器获取的时间信号。手机表的时间准确性受到多种因素的影响，包括服务器的准确性、信号传输的稳定性以及手机本身的硬件和软件实现。
时间同步的可靠性
石英表：通常不需要外部时间同步，因为其内部晶振已经提供了准确的时间基准。
手机表：需要定期与外部时间服务器同步，以保持时间的准确性。然而，由于网络信号的干扰或服务器本身的误差，手机表的时间同步并不总是完全准确的。
使用环境和维护
石英表：通常需要定期更换电池，维护相对简单。高质量的石英表在正常使用下可以保持较长时间的准确性和稳定性。
手机表：虽然功能多样，但耗电量较大，且需要定期充电。电子元件的精度和稳定性也可能随时间和使用环境的变化而降低。
综上所述，从原理和时间同步的可靠性来看，石英表通常比手机表更准确。然而，对于需要高精度时间同步的应用场景（如某些科研实验、金融交易等），手机表的高精度时间同步功能也是一个重要的考虑因素。