木乃伊，即 人工干尸，是指在人工防腐情况下或自然条件下可以长久保存的尸体。这个词最早来源于阿拉伯语，意为“用蜡制的或者沥青保存的尸体”。木乃伊的制作方法多种多样，但最著名的是古埃及人制作的木乃伊。古埃及人相信人死后，其灵魂不会消亡，仍会依附在尸体或雕像上，因此法老王等死后均制成木乃伊。他们使用防腐香料和香油（或药料）来处理尸体，使其干瘪并保存下来。
在制作木乃伊的过程中，古埃及人会首先从死尸的鼻孔中用铁钩掏出一部分脑髓，并注入药料进行清洗。然后，在侧腹上切一个口子，将内脏完全取出并清理干净，填入椰子酒和捣碎的香料，最后按原样缝好。之后，尸体被放置在泡碱粉中一段时间，取出后清洗干净，用细麻布包裹，并涂上树胶。最后，尸体被送给亲属，放入特制的人形木盒中，保存在墓室里。
除了古埃及，世界其他地区也有用防腐香料处理尸体的方法，但以古埃及的木乃伊最为著名。这些木乃伊不仅是人类文化的一部分，也是研究古代文明和人类历史的重要实物资料。