低GI指的是 低血糖生成指数（Glycemic Index，简称GI）。GI值是用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度影响的一个指标。它表示含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般为餐后2小时）体内血糖应答水平的百分比值。
低GI食物的特点是：
消化缓慢：
在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢。
血糖峰值低：
葡萄糖进入血液后的峰值较低。
下降速度慢：
血糖水平下降的速度也较慢。
这种食物有助于维持血糖水平的稳定，减少饥饿感，控制体重，并且对预防糖尿病和心血管疾病等慢性疾病有益。
低GI食物包括全谷类食物（如燕麦、糙米）、大米、豆类、蔬菜和水果等。通过合理搭配低GI食物，可以改善血糖控制，减少血糖波动，有助于健康减重。