营业成本率是指 企业的营业利润与营业成本之间的比率，用于衡量企业在一定时期内每单位营业收入所负担的营业成本。其计算公式为：
\[
营业成本率 = \frac{营业利润}{营业成本} \times 100\%
\]
其中，营业成本包括生产产品、提供劳务等发生的可归属于产品成本、劳务成本等的费用。营业利润则是指企业在一定时期内营业收入减去营业成本、税金及附加、期间费用等后的余额。
通过计算营业成本率，企业可以了解自身营业成本占营业收入的比重，从而与同行业其他企业进行比较，确定改进方向，优化成本结构，提高经营效率和市场竞争力。
例如，如果一家企业的营业成本为100万元，营业利润为30万元，那么其营业成本率为：
\[
营业成本率 = \frac{30万}{100万} \times 100\% = 30\%
\]
这意味着该企业在每100元的营业收入中，有30元是营业成本，70元是营业利润。通过对比分析，企业可以发现成本控制方面的不足，并采取措施进行改进。