专业技术人员是指专门从事各种科学研究和专业技术工作的人员，具体包括以下几类：
科学研究人员：
从事自然科学、社会科学及实验技术研究的科研人员。
工程技术人员：
包括工程师、技术员、绘图员等，主要负责设计、研发、制造、施工等工作。
农业技术人员：
如农牧师等，从事农业技术工作。
飞机和船舶技术人员：
从事民用航空飞行和船舶技术工作。
卫生专业技术人员：
包括主任医师、副主任医师、主治医师等，从事医疗卫生工作。
经济和金融专业人员：
如经济师、助理经济师、经济员等，从事经济管理和金融工作。
法律、社会和宗教专业人员：
包括律师、法律顾问、专利代理人等，从事法律服务工作。
教学人员：
包括教授、副教授、助理教授、高级教师、教师等，从事教育教学工作。
文学艺术、体育专业人员：
如工艺美术人员、体育人员、艺术人员及政工人员等，从事文化艺术和体育工作。
新闻出版、文化专业人员：
包括新闻、出版、图书资料、档案、文博人员等，从事新闻出版和文化工作。
其他专业技术人员：
包括注册建造师、注册建筑师、注册结构工程师、注册安全工程师、注册设备工程师、造价工程师及助理工程师等，从事各类专业技术管理工作。
此外，根据一些补充资料，还可以包括以下几类：
IT技术人员：
如程序员、测试人员、数据库管理员等，从事计算机软件开发、网络管理、数据库管理等工作。
营销技术人员：
如市场推广人员、销售代表、品牌策划师等，从事市场调研、产品营销、公关活动等工作。
法律技术人员：
如律师、法律顾问、专利代理人等，从事法律援助、法律咨询、专利申请等工作。
综上所述，专业技术人员涵盖了科学研究、工程技术、农业技术、医疗卫生、经济管理、法律服务、教育教学、文化艺术、新闻出版等多个领域，具体包括上述各类人员。