黑苦荞和黄苦荞的区别主要体现在以下几个方面：
外观颜色
黑苦荞的外壳颜色为黑色，有时也被称为珍珠黑苦荞，其颜色较为深沉。
黄苦荞的外壳颜色为黄灰色或棕黄色，相对较浅。
生长环境
黑苦荞通常生长在海拔2500米以上的高寒山区，对环境条件要求较为严格。
黄苦荞则生长在海拔1500米以上的高寒山区，适应能力相对较强。
营养成分
黑苦荞含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质以及生物类黄酮芦丁，其中芦丁含量是黄苦荞的3-5倍，具有很好的抗氧化、减肥、降血脂、降血糖等功效。
黄苦荞也含有蛋白质、维生素、氨基酸、生物碱、叶绿素、矿物质等营养成分，但相比之下，其生物类黄酮芦丁含量较低，维生素A和B族维生素含量较丰富，对眼睛、皮肤和神经系统有更好的保健作用。
药用价值
黑苦荞具有清热解毒、润肠通便的药用价值，常用于治疗胃痛、便秘等病症。
黄苦荞则具有益气健脾、滋补肝肾的药用价值，常用于治疗气虚乏力、消化不良、肝肾亏虚等病症。
口感与用途
黑苦荞的口感较为苦涩，硬度较大，常用于制作茶饮品或作为健康食品。
黄苦荞的口感相对柔软，较为爽口，也常用于制作茶饮品或作为健康食品。
禁忌
对黑苦荞过敏的人群不宜使用，以免引起过敏反应。
黄苦荞不宜脾胃虚寒的人群食用，以免加重病情。
产量与价格
由于黑苦荞的产量较低，价格相对较高。
黄苦荞的产量较高，价格相对较低。
总结：
黑苦荞和黄苦荞在外观颜色、生长环境、营养成分、药用价值、口感与用途、禁忌以及产量与价格等方面均存在一定的差异。根据个人需求和体质，可以选择适合自己的苦荞品种进行食用。例如，注重心血管健康和抗氧化的人群可以选择黑苦荞；而需要增强免疫力和促进消化的人群可以选择黄苦荞。