奶油奶酪和芝士 本质上是同一种食物的不同称呼。它们都是通过牛奶或其他乳制品发酵而成的产物，只是名称不同而已。具体来说，"芝士"是英语"Cheese"的音译，而"奶酪"则是我们传统的中文叫法。
尽管存在不同的名称，但它们的性质、制作方法和用途是相似的。例如，奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。而芝士也有类似的性质，通常呈黄色块状，味道丰富，包括甜、咸和酸等口味，常用于制作披萨、芝士饼等。
总结来说，奶油奶酪和芝士只是叫法不同，它们都属于奶制品，可以直接食用或用于制作各种料理。建议根据个人口味和需要选择合适的奶酪品种。