转基因大豆和非转基因大豆的主要区别包括：
颜色
转基因大豆：颜色通常为亮黄色，没有明显深浅变化。
非转基因大豆：颜色为淡黄色，有从青绿色到黄色的自然渐变。
大小和形状
转基因大豆：通常比非转基因大豆大，形状较规则，多为正圆形。
非转基因大豆：形状多为椭圆形或圆形，个头较小，豆脐部位较明显。
营养成分
转基因大豆：营养成分可能受到外源基因转入的影响，长期健康影响尚不明确。
非转基因大豆：通常被认为营养价值更高，含有丰富的蛋白质、钙、维生素和矿物质。
种植技术
转基因大豆：使用现代生物技术，将特定的外源基因转入大豆中，以获得抗虫、抗病等特性。
非转基因大豆：通过自然播种和种植生长，没有经过任何人工干预来改变其特性。
安全性
转基因大豆：虽然经过严格的审查及评估，但长期食用是否存在潜在危害仍存在争议。
非转基因大豆：被认为是更安全的食品，没有经过基因改造。
用途
转基因大豆：由于其抗虫、抗草甘膦等特性，主要用于生产大豆油、饲料等。
非转基因大豆：通常用于制作豆腐、豆浆等传统食品，被认为更健康、更纯净。
总结：
转基因大豆和非转基因大豆在颜色、大小、形状、营养成分、种植技术和安全性等方面存在显著差异。消费者在选择大豆产品时，可以根据自己的需求和偏好来选择。