地瓜和红薯实际上是 同一种植物的不同叫法。它们都属于豆科藤本植物，学名为“豆薯”，也被称为“凉薯”、“沙葛”等。在不同地区，人们习惯性地将这种植物称为地瓜或红薯。
尽管存在这样的叫法差异，但地瓜和红薯在植物学特征、外形、颜色、口感、营养成分和用途等方面是相同的。它们的表皮多为淡黄色或白色，肉质呈白色，口感清甜多汁，适合生吃或凉拌，也可以用于烹饪各种菜肴。
因此，无论是地瓜还是红薯，它们都是营养丰富、健康美味的根茎类蔬菜，可以根据个人口味和需求选择食用。