娘惹菜是 土生华人几世纪以来在异国他乡创造的独特菜系。它融合了中国的传统菜系与马来菜系，形成了具有浓郁香气和热带风味的独特美食。娘惹菜以其甜酸、辛香、微辣等多种风味而闻名，并且使用的酱料是由十种以上的香料调配而成。
娘惹菜不仅流行于马六甲地区，还流传到槟榔屿、新加坡、印尼和泰国等地，在不同区域有着不同的口感和品味。娘惹菜的特点在于将中国传统烹饪手法与南洋特有的食材和香料相结合，创造出别具一格的风味。常见的娘惹菜包括laksa（拉沙）和mee siam（马来炒米粉）等。
总的来说，娘惹菜是中华文化与马来文化交融的产物，它不仅是一种美食，更是两种文化融合的象征。