2019年购买苹果手机，以下几个选项性价比较高：
iPhone 11
性价比最高：iPhone 11起售价5000出头，相较于同价位的iPhone XR和iPhone 8 Plus，它拥有更强劲的A13处理器、更好的双摄系统、更好的屏幕和更多的配色设计。这些提升足以弥补800到1200元的差价，使其成为该价格段的最佳选择。
iPhone 8
性价比高：iPhone 8搭载A11处理器，性能依然强劲，流畅度很高。此外，它还支持快充和无线充电功能，综合性价比很高。目前电商平台的起售价两千多元，适合预算有限且对手机性能有一定要求的用户。
iPhone XR
性能优秀：iPhone XR搭载A12处理器，性能处于顶级水准，续航表现优秀，拍照能力也相当不错。尽管价格相对较高，但在降价后性价比有所提升，适合预算相对充足且对手机性能有较高要求的用户。
iPhone 8 Plus
性能稳定：iPhone 8 Plus同样搭载A11处理器，性能稳定，流畅度高，适合喜欢大屏手机且对手机性能有较高要求的用户。目前价格也在逐渐下滑，性价比较高。
建议
预算有限：推荐购买iPhone 8或iPhone XR，这两款手机在性能和价格上都有较好的平衡。
预算充足：可以考虑购买iPhone 11，它综合性能最强，且价格相对较为合理。
根据以上分析，2019年购买苹果手机时，iPhone 11、iPhone 8和iPhone XR都是性价比较高的选择，具体选择哪款还需根据个人预算和需求来决定。