天然食用色素是指从动植物或微生物中提取的色素，用于改善食品的颜色和外观。这些色素通常对人体无害，有些还兼具营养作用。以下是一些常见的天然食用色素：
植物红色素
红菜薯的红色素
红葡萄中提取物
玫瑰茄色素
紫甘兰中提取物
萝卜叶中提取物
红萝卜中提取物
植物黄色素
姜黄色素
栀子黄色素
玉米黄色素
南瓜黄色素
植物蓝色素
靛蓝
龙胆蓝色素
微生物类色素
红曲色素
酵母色源素
动物类色素
血红素
虫草素
甜菜红
其他天然色素
叶绿素
胡萝卜素
苋菜红
糖色
这些天然食用色素不仅安全性高，而且有些还对人体健康有益。例如，姜黄素具有抗炎和抗癌特性，叶黄素则是一种抗氧化剂，可以预防斑点退化。
在选择和使用天然食用色素时，应注意其来源和稳定性，以确保在食品生产过程中的颜色效果和安全性。同时，由于天然色素的成本较高且保质期相对较短，因此在实际应用中需要合理控制使用量。