湖北小吃丰富多样，具有鲜明的地域特色和深厚的文化底蕴。以下是一些著名的湖北小吃：
热干面
特点：面条劲道爽滑，配以芝麻酱、辣椒油等调料，香辣可口。
历史：起源于1930年代，有近百年的历史。
精武鸭脖
特点：选用优质鸭脖，配以多种香料卤制，有嚼劲，麻辣鲜香。
公安锅块
特点：味道酥香且有嚼劲，源于明清时期。
顶顶糕
特点：松软带糯，味清香甜，以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料。
恩施土家酱香饼
特点：外酥里软，酱香浓郁，辣而不燥。
武汉豆皮
特点：以绿豆、红豆或黄豆为原料制作的薄饼，口感柔软细腻。
面窝
特点：以米粉为原料，油炸后外酥内软，窝中脆。
孝感米酒
特点：以糯米为原料，口感香甜，有补血补气功效。
潜江小龙虾
特点：肉质鲜嫩，味道鲜美，是夏季非常受欢迎的美食。
襄阳牛肉面
特点：面条筋道，牛肉鲜美，汤头浓郁。
这些小吃不仅在湖北当地广受欢迎，也随着湖北人在外的人口流动传播到全国各地，成为许多人喜爱的美食之一