健脑核桃排骨汤是一款传统的汉族药膳，其功效包括增强记忆力、滋补强身，并对老年人的脑萎缩有一定的治疗作用。以下是一种典型的健脑核桃排骨汤做法：
材料准备
龙骨（或排骨）一斤
核桃肉三两
芡实二两
陈皮一小块
姜片适量
盐适量
制作步骤
将龙骨（或排骨）放入锅中，加入几片姜和足够的水，水开后继续煮10分钟，然后捞起并洗净备用。
陈皮泡软并去瓢。
芡实洗净。
将所有材料（包括洗净的龙骨、核桃肉、芡实和陈皮）放入砂锅。
加入六碗水。
大火煲滚后，转小火慢煲三小时。
最后起锅，加入适量的盐调味。
食用建议
汤煲好后，趁热饮用效果最佳。
此汤品不仅美味，还能有效滋补身体，改善记忆力，适合各个年龄段的人群，尤其是需要增强脑力和体力的老年人。