预制菜，也称为即食料理包或半成品菜， 是指将食材提前进行加工处理，制成完整的或部分完成的产品。在制作过程中，可能会添加一些辅助材料，有时也会使用食品添加剂。预制菜通常具有较长的保质期，并且使用起来十分便捷。它们省去了购买、清洗和切割食材的环节，能够最大限度地减少人力、空间和成本的投入。从食品安全的角度来看，预制菜往往比我们日常光顾的餐馆提供的食品更加安全。
预制菜的种类繁多，几乎涵盖了日常饮食的各个方面。根据加工和保存方式的不同，可以将预制菜分为即配食品、即烹食品、即热食品和即食食品这四种。此外，预制菜还可以根据使用的原料和烹饪方式进一步细分，如畜禽类预制菜、水产类预制菜、果蔬类预制菜等。
预制菜的出现，大大节省了烹饪时间，提高了生活便利性。它们不仅方便消费者在家烹饪，也适合餐饮行业在高峰时段快速出餐。然而，预制菜的品质和安全性也是消费者关注的重点，因此在选择预制菜时，应注意查看其生产日期、保质期和成分表，确保食品的安全性和卫生性。