蘑菇生长的最佳环境包括以下几个方面：
温度
菌丝生长的温度范围是4℃-32℃，最适宜温度为20℃-25℃。
子实体生长的温度范围是5℃-25℃，最适温度为14℃-16℃。
孢子萌发的适宜温度为23℃-25℃。
湿度
蘑菇生长需要较高的湿度，培养料湿度保持在55%-60%之间，空气相对湿度在70%-90%之间。
光照
蘑菇不需要阳光，微暗的环境更有利于其生长。
通风
蘑菇生长需要充足的氧气，保持适当的通风换气。
酸碱度
蘑菇菌丝适应的酸碱度较广，在pH5-8.5之间均能生长，以中性偏酸（pH6.5-7.0）生长最好。
土壤
蘑菇适合生长在富含有机质的酸性土壤中，pH值一般在4.5-6.5之间，且要求土壤具有良好的排水性。
营养物质
蘑菇生长主要依赖培养料中的营养物质，包括含碳物质、含氮物质和无机盐。
综上所述，蘑菇生长的最佳环境是温暖、潮湿、微暗、通风良好、酸碱度适中的环境，并且需要充足的营养物质。在实际操作中，可以根据具体品种的蘑菇进行适当的温度和湿度控制，以保证其健康生长和高产。