白茶属于红茶还是绿茶

白茶 既不属于绿茶，也不属于红茶。它是中国传统六大茶类中的一种独立茶类，其制作工艺独特，主要包括萎凋和干燥两个步骤，不涉及炒制或揉捻，因此保持了茶叶的天然性。白茶属于微发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，具有独特的风味和品质特点。

具体来说，白茶的制作过程相对简单，采摘后的鲜叶只需经过晒干或文火烘干即可。这种简单的制茶工艺使得白茶具有较长的保质期，且没有绿茶的寒凉性和红茶的温和性。

综上所述，白茶作为一种独立的茶类，其制作工艺和风味特点与绿茶和红茶有明显的区别，因此不能将其归类为绿茶或红茶。