在养殖业中，以下几个项目被普遍认为赚钱较快：
养猪：
养猪业近年来发展迅速，国内养猪巨头如温氏、牧原、正邦、新希望等迅猛发展，且互联网和房地产巨头也纷纷进军养猪业。养猪具有稳定的收益和较低的风险，是较为赚钱的养殖业之一。
养肉鸽：
肉鸽个头较大，营养丰富，药用价值高，肉质口感好，市场价格高，销路好。前期投资少，慢慢扩大规模，是成本低、投资少的致富项目。
养土鸡：
土鸡饲养风险小，管理简单，利润高，且土鸡价格比普通鸡贵很多，特别受欢迎，销路不用愁。
养旱鸭：
旱鸭饲养成本低，劳动效率高，一年可养殖两批，每只售价12元，年纯收入可达6万元。
养肉兔：
肉兔养殖以育肥为主，出栏快，利润周转快，市场需求大，销路广。
养小龙虾：
小龙虾市场需求大，尽管价格波动较大，但长期来看，如果能熬过第一年，后续收益稳定。
养黑猪：
黑猪口感独特，肉质鲜美，市场需求量不断增加，售价较高，养殖成本低，利润空间大。
养羊：
养羊技术成熟，利用农村闲置土地和秸秆资源，成本低，市场需求稳定，利润高。
养肉鸽：
肉鸽繁殖能力强，生长速度快，饲养成本低，肉质鲜美，营养丰富，市场需求大，价格高。
养鸵鸟：
鸵鸟养殖成本低，生长快，成活率高，鸵鸟肉、蛋、皮毛价格均高，市场前景广阔。
这些项目各有优势，选择哪个项目还需根据个人实际情况、资源条件、市场需求等因素综合考虑。建议选择自己熟悉且有一定市场基础的养殖项目，同时做好充分的市场调研和风险控制。