章鱼、鱿鱼和乌贼虽然都属于头足纲，但它们分属于不同的目，因此存在一些明显的区别：
腕足数量
章鱼：有8条腕足。
鱿鱼：有10条腕足。
乌贼：也有10条腕足。
身体形状和结构
章鱼：身体呈囊状，貌似丸子，触手较长，没有硬骨，身体柔软。
鱿鱼：身体狭长，仿佛管具，横切面为圈状，有软骨。
乌贼：身体较为扁平且宽大，有硬骨和较厚的石灰质内壳。
生活习性
章鱼：一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作缓慢，是夜行性动物，喜欢黑暗环境。
鱿鱼：和乌贼一样可以在海中快速游动，喜欢光亮。
乌贼：遇到敌人时会喷射墨汁逃生，喜欢光亮环境。
食用方式
章鱼：可生食或熟食，生食尤佳，肉质脆爽。
鱿鱼：通常需要煮熟后食用，因为体内有易引起肠胃不适的多肽成分。
乌贼：可以生食或熟食，通常用来大烤或红烧，肉质鲜美。
其他特征
章鱼：头部圆形，没有内壳。
鱿鱼：头部似枪尖，有较薄的半透明内壳。
乌贼：头部扁，有较厚的硬质内壳。
总结：
章鱼（八爪鱼）有8条腕足，身体柔软无骨，喜欢黑暗环境。
鱿鱼（枪乌贼）和 乌贼（墨鱼）都有10条腕足，鱿鱼身体细长有软骨，乌贼身体扁平有硬骨，两者都喜欢光亮环境。
在食用上，章鱼适合生食，鱿鱼和乌贼则需煮熟食用。
通过以上区别，可以较为准确地分辨这三种头足纲动物。